Brašno: Kako izabrati pravi tip na srpskom tržištu

Odabir pravog brašna je ključ za uspešno pečenje. Na tržištu Srbije postoji više vrsta brašna, a evo kako odabrati najbolje za vaše potrebe:

1. Pšenično brašno

Pšenično brašno je najčešće korišćeno. Na tržištu Srbije možete pronaći različite tipove:

• T-400 (belo brašno) – za finu peciva poput torti.

• T-500 – univerzalno za hleb, kolače i pite.

• T-850 – polu-integralno brašno sa više vlakana, pogodno za gušći hleb.

2. Integralno pšenično brašno

Integralno pšenično brašno sadrži sve delove zrna, uključujući mekinje i klice. Bogato vlaknima, vitaminima i mineralima, poboljšava varenje i pruža duži osećaj sitosti.

3. Ražano brašno

Ražano brašno je popularno u Srbiji za pravljenje ražanog hleba. Sadrži manje glutena i ima nizak glikemijski indeks, što pomaže u održavanju nivoa šećera u krvi. Dostupno je u svetloj, srednjoj i tamnoj verziji, a svaka ima svoje specifične namene.ая мука требует добавления пшеничной муки для лучшего подъема теста.

4. Speltino brašno

Speltino brašno postaje sve popularnije zbog visokog sadržaja proteina i lakše probavljivosti. Odlično je za dijetetske recepte sa manjim sadržajem glutena.

5. Ovseno brašno

Ovseno brašno je bogato vlaknima i b-glukanima, što pomaže u snižavanju holesterola. Idealan je izbor za zdravije verzije peciva, kolača i hleba.

6. Bezglutensko brašno

Za one sa celijakijom ili intolerancijom na gluten, na srpskom tržištu se mogu naći kukuruzno, pirinčano i heljdino brašno. Ova brašna su dobra za pravljenje bezglutenskog hleba i kolača.

Kako izabrati brašno?

Pri odabiru brašna treba uzeti u obzir nekoliko faktora:

• Namena: Za hleb birajte brašno sa više proteina, dok za peciva i torte koristite fino belo brašno (T-400).

• Zdravlje: Ako želite zdraviju opciju, integralno i ražano brašno su odličan izbor.

• Podrška lokalnim proizvođačima: Birajući domaće proizvode podržavate lokalnu privredu i dobijate svežije i kvalitetnije brašno.

Zaključak

Izbor brašna na srpskom tržištu je raznovrstan, a svaki tip ima svoje specifične karakteristike i primenu. U zavisnosti od vaših potreba i ukusa, možete eksperimentisati sa različitim vrstama kako biste postigli najbolji rezultat u pečenju.

U Fancy Bakery koristimo samo prirodne sastojke, uključujući najkvalitetnije brašno, kako bismo vam ponudili najbolje pekarske proizvode.